Cách làm sữa chua tại nhà hiện đã tương đối phổ biến vì trong sữa chua có các vi khuẩn sống giúp thúc đẩy tiêu hóa, tăng cường sức đề kháng của cơ thể để khỏe mạnh hơn. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách làm sữa chua yaourt ngon đúng chuẩn, hôm nay mecuti sẽ cùng các chị khám phá nhé.

Với vài thao tác đơn giản, bạn sẽ có món sữa chua dê thơm ngon, hấp dẫn đãi cả nhà!

10 Cách làm sữa chua tại nhà

1. Cách làm sữa chua dê

Nguyên liệu:

– 700 ml sữa dê tươi đã tiệt trùng

– 2/3 lon sữa đặc

– 1 hộp sữa chua cái (180 gr)

– 200 ml nước đang sôi

– 10 ml nước cốt chanh

cach-lam-sua-chua-de (1)

Tham khảo cách làm sữa chua dê dưới đây!

Thực hiện:

Bước 1: Sữa đặc cho vào âu, sau đó cho nước đang sôi vào hòa tan.

cach-lam-sua-chua-de (2)

Tiếp đến, cho sữa dê vào hòa chung. Cuối cùng cho sữa chua cùng 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh vào nhẹ nhàng trộn đều. Lược hỗn hợp này qua rây.

cach-lam-sua-chua-de (3)

Bước 2: Đổ hỗn hợp sữa vào từng hũ hay hộp. Xếp các hũ này vào nồi.

cach-lam-sua-chua-de (5)

Bước 3: Đổ nước sôi khoảng 60 độ C vào ngập 1/2 hũ, rồi đậy nắp nồi, cho vào lò nướng đã làm ấm 50-60 độ C. Ủ sữa 7 tiếng là sữa lên men rất thơm.

cach-lam-sua-chua-de (6)

Sữa chua dê bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, dùng dần.

Món sữa chua dê này đảm bảo ai cũng thích.

2. Cách làm sữa chua lá dứa tại nhà

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

– Sữa tươi không đường: 2 gói
– Sữa đặc: 1/2 hộp
– Sữa chua cái 1 hộp
– Lá đứa ( lá nếp): 1 bó

huong dan lam sua chua la dua thom ngon bo duong - 1

PHẦN 2: CÁCH LÀM SỮA CHUA LÁ DỨA

Bước 1: Lá dứa cho vào xay nhuyễn lọc lấy nước cốt.

huong dan lam sua chua la dua thom ngon bo duong - 2

Bước 2: Cho sữa tươi vào nồi, đặt lên bếp đun sôi lăn tăn thì tắt bếp. Cho sữa đặc vào hòa cùng sữa tươi, tiếp đó cho lá dứa đã xay vào, và cuối cùng là cho sữa chua cái vào khuấy đều cho tan.

huong dan lam sua chua la dua thom ngon bo duong - 3

Bước 3: Chuẩn bị những chiếc cốc hoặc lọ thủy tinh đã rửa sạch và lau thật khô. Nhanh chóng mức từng thìa sữa chua vào lọ để sữa còn được ấm.

huong dan lam sua chua la dua thom ngon bo duong - 4

Bước 4: Đun sẵn nước trong nồi cơm điện cho nóng, để nước nguội bớt, khi thấy hơi ấm tay thì xếp các lọ sữa chua vào, đậy kín vung nồi, ủ từ 5 đến 8 tiếng đồng hồ cho sữa chua sánh lại.

huong dan lam sua chua la dua thom ngon bo duong - 5

Bước 5: Sau khi đã hoàn thành món sữa chua lá dứa, nếu thích dùng lạnh, bạn để thêm vào ngăn mát tủ lạnh, sau đó mời mọi người thưởng thức.

huong dan lam sua chua la dua thom ngon bo duong - 6

huong dan lam sua chua la dua thom ngon bo duong - 7

huong dan lam sua chua la dua thom ngon bo duong - 8

huong dan lam sua chua la dua thom ngon bo duong - 9

3. Cách làm sữa chua thạch lá nếp tại nhà

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

– Lá nếp: 1 bó nhỏ
– Thạch rau câu con cá dẻo: 1 gói
– Nước cốt dừa: 1 gói
– Đường: 100g
– Sữa chua: 2 hộp
– Trân châu nhân dừa: 1 bát

huong dan cach lam sua chua thach la nep, an mot lan la me - 1

PHẦN 2: CÁCH LÀM SỮA  CHUA THẠCH LÁ NẾP

Bước 1: Ngâm thạch rau câu con cá dẻo vào 1,5 lít nước cho nở, sau đó cho 100g đường rồi đặt lên bếp đun sôi.

huong dan cach lam sua chua thach la nep, an mot lan la me - 2

Bước 2: Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ cho vào máy xay, xay nhuyễn lọc lấy nước cốt.
huong dan cach lam sua chua thach la nep, an mot lan la me - 3

Bước 3: Khi nước thạch sôi, đổ nước cốt lá dứa vào khuấy đều, khi nước sôi trở lại thì tắt bếp và đổ thạch vào hộp.

huong dan cach lam sua chua thach la nep, an mot lan la me - 4

huong dan cach lam sua chua thach la nep, an mot lan la me - 5

Bước 4: Khi thạch nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ đồng hồ, sau đó lấy ra cắt miếng vừa ăn.

huong dan cach lam sua chua thach la nep, an mot lan la me - 6

Bước 5: Trân châu luộc chín cho vào bát nước lạnh một lúc rồi vớt ra để ráo nước. Có thể cho trân châu vào bát nước đường sẽ ngon hơn.

huong dan cach lam sua chua thach la nep, an mot lan la me - 7

Bước 6: Sữa chua cho ra bát, đánh tan cho mịn sau đó đổ vào các cốc.

huong dan cach lam sua chua thach la nep, an mot lan la me - 8

Bước 7: Đun sôi 150ml nước, cho gói bột nước cốt dừa vào khuấy tan, nước sôi thì tắt bếp để nguội.

huong dan cach lam sua chua thach la nep, an mot lan la me - 9

Bước 8: Cho sữa chua vào cốc, tiếp đến cho thạch lá dứa, trân châu, và rưới nước cốt dừa lên trên rồi mời mọi người thưởng thức.

huong dan cach lam sua chua thach la nep, an mot lan la me - 10

huong dan cach lam sua chua thach la nep, an mot lan la me - 11

huong dan cach lam sua chua thach la nep, an mot lan la me - 12

huong dan cach lam sua chua thach la nep, an mot lan la me - 13

4. Cách làm hương chanh thơm ngon tại nhà

Nguyên liệu:

– 500ml sữa tươi nguyên kem

– 30ml sữa chua để làm men

– 30g đường

– 15ml nước cốt chanh

sua chua huong chanh ngot thanh, mat lanh cang an cang nghien - 1

Cách làm:

– Đổ sữa và nồi và đun trên lửa vừa. Khi sữa nóng tới khoảng 90°C, tắt bếp và để sữa nguội dần tới 45-50°C.

– Đổ sữa chua ra bát, múc 1 chút sữa ấm ra hòa cùng sữa chua tới khi tan nhuyễn vào nhau thì đổ hỗn hợp trên vào lại nồi sữa ấm và khuấy đều tới khi tan hết.

– Trút sữa ra các ly nhỏ, quấn kín khăn xung quanh để ủ. Sau 6-8 tiếng, sữa chua đã gần hoàn thành.

– Bỏ sữa chua vào tủ lạnh thêm 1-2 tiếng để định hình.

– Hòa tan đường và nước chanh. Lấy sữa chua ra khỏi tủ lạnh và trộn đều với nước chanh đường rồi thưởng thức.

Nếu muốn, bạn có thể trộn thêm một chút vỏ chanh bào để sữa chua thơm hơn nhé.

sua chua huong chanh ngot thanh, mat lanh cang an cang nghien - 2

5. Cách làm sữa chua bí đỏ tại nhà

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

– 100g bí đỏ
– 150ml sữa đặc
– 420ml sữa tươi không đường
– 100g đường trắng
– 2 hũ sữa chua có đường (men cái để hết lạnh ở nhiệt độ phòng)
– Hũ đựng sữa chua.

PHẦN 2: CÁCH LÀM SỮA CHUA BÍ ĐỎ

Bước 1: Bí đỏ gọt vỏ cắt miếng cỡ vừa, cho vào hấp chín mềm, dùng muôi cán nhuyễn.

sua chua bi do vua la vua dep da, lam nhanh trong nhay mat - 1

sua chua bi do vua la vua dep da, lam nhanh trong nhay mat - 2

Bước 2: Cho bí đỏ vào máy xay sinh tố thêm 100g đường và 100ml sữa đặc, 200ml sữa tươi vào xay nhuyễn thành một hỗn hợp.

sua chua bi do vua la vua dep da, lam nhanh trong nhay mat - 3

Bước 3: Cho hỗn hợp sữa bí đỏ ra âu rồi thêm phần sữa tươi còn lại khuấy đều. Cho sữa vào nồi đun nóng tầm 45 độ C.

sua chua bi do vua la vua dep da, lam nhanh trong nhay mat - 4

Bước 4: Cho hũ sữa chua cái vào khuấy cho đều.

sua chua bi do vua la vua dep da, lam nhanh trong nhay mat - 5

Bước 5: Khi hỗn hợp trên nguội hẳn múc vào từng hũ (hũ thủy tinh được rửa sạch, để khô).

sua chua bi do vua la vua dep da, lam nhanh trong nhay mat - 6

Xếp từng hũ vào nồi cơm, đổ nước sôi nóng già khoảng 80 độ C ngập khoảng 2/3 hũ sữa, cứ cách 2-3 h thì thay nước một lần để giữ ấm cho quá trình ủ sữa sau đó cho vào tủ lạnh ngăn mát hay ngăn đá.

sua chua bi do vua la vua dep da, lam nhanh trong nhay mat - 7

Ngày hè được thưởng thức những hũ sữa chua thơm mát thế này thì thật là thích.

sua chua bi do vua la vua dep da, lam nhanh trong nhay mat - 8

Ngoài sữa chua truyền thống bạn có thể thêm sữa chua bí đỏ này nữa nhé, rất đẹp da cho phái nữ chúng mình.

sua chua bi do vua la vua dep da, lam nhanh trong nhay mat - 9

sua chua bi do vua la vua dep da, lam nhanh trong nhay mat - 10

sua chua bi do vua la vua dep da, lam nhanh trong nhay mat - 11

sua chua bi do vua la vua dep da, lam nhanh trong nhay mat - 12

6. Cách làm sữa chua giảm cân đơn giản tại nhà

Nguyên liệu làm sữa chua giảm cân:

+ Sữa chua Vinamilk: 2 hộp (loại không đường)

+ Sữa đặc (sữa ông thọ): 1 lon

+ Sữa bò: 1 hộp

+ Nước sôi: 300ml

+Sữa tươi: 600ml

+ Hũ đựng sữa chua

Cách làm sữa chua giảm cân đơn giản tại nhà - ảnh 2

Cách làm sữa chua giảm cân:

Bước 1: Sữa đặc mua về, mở nắp rồi đổ vào bát to. Sau đó đổ nước sôi từ từ vào bát sữa đặc, dùng thìa khuấy đều nhẹ tay cho hỗn hợp tan giúp các vi dướng chất trong sữa hoạt động và để lên men dễ hơn.

Lưu ý: Nhớ tiệt trùng các dụng cụ dùng để làm sữa chua và hộp đựng sữa chua để sữa chua không bị nhớt.

Cách làm sữa chua giảm cân đơn giản tại nhà - ảnh 3

Bước 2: Đổ từ từ sữa tươi đã chuẩn bị vào hỗn hợp của bước 1, khuấy cho tan đều.

Bước 3: Lấy 2 hộp sữa chua đã chuẩn bị cho vào hỗn hợp ở bước 2 sau đó trộn thật đều.

Lưu ý: Nếu không thích ăn chua có thể dùng 1 hộp sữa chua.

Bước 4: Đổ hỗn hợp trên vào từng hũ nhỏ đã chuẩn bị.

Bước 5: Cuối cùng bạn đổ nước sôi vào nồi để ủ sữa chua và xếp từng lọ sữa chua vào sao cho nước chỉ ngập nửa lọ sữa chua. Sau đó ủ sữa chua từ 5-7 tiếng và có thể đem ra thưởng thức.

Lưu ý: Có thể dùng nồi cơm điện để ủ hoặc chọn nội dày để giữ nhiệt lâu hơn.

Có thể ăn cùng các loại hoa quả và các loại siro hay bột cacao…

Tác dụng của sữa chua:

Trong sữa chua có chứa canxi và protein giúp cơ thể đốt cháy được lượng chất béo, dẫn đến giảm cân nhanh hơn, đặc biệt là vòng 2

Không chỉ vậy, sẽ thật là sai lầm nếu loại bỏ các sản phẩm từ sữa, đặc biệt là sữa chua, trong quá trình ăn kiêng.

Canxi trong sữa chua sẽ giúp duy trì mật độ xương, giữ và bảo vệ cho xương chắc khỏe hơn, giúp cơ săn chắc và ăn kiêng mà không bị mất sức và yếu cơ.

Sữa chua còn giúp da sẽ không bị nhăn nheo hay trùng xuống khi giảm cân.