Video hướng dẫn cách nấu lẩu thái chua cay ngon là cách hướng dẫn chi tiết, cụ thể và đơn giản nhất giúp các bạn có thể thực hiện được một nồi lẩu thái trên cả tuyệt vời đãi cả nhà trong những ngày tiết trời se lạnh. Món ăn này khi được kết hợp với bún cùng các loại hải sản đi kèm thì còn gì tuyệt vời hơn nhỉ. Vị cay cay chua chua ngọt ngọt của nước lẩu, cộng với vị tươi ngon của các loại hải sản và thức ăn đi kèm, thêm vị thanh thanh của rau sống, tất cả hòa vào nhau tạo nên một món ăn không thể cưỡng lại được.

Nào hãy cùng mecuti.vn bắt tay vào việc thực hiện sơ chế và làm một món lẩu chua cay ngon tuyệt vời theo công thức bên dưới đây nhé!

Nguyên liệu chính cần có cho món lẩu thái chua cay bao gồm:

  • Xương ống: 1kg
  • Tôm, mực, ngao
  • Nấm rơm, rau muống, bắp chuối, mì/bún
  • Riềng: 1 củ
  • Sả: 6 cây
  • Chanh: 2 quả vắt lấy 3 thìa canh nước cốt
  • Lá chanh: 10 lá
  • Vị lẩu Thái: 2 thìa cà phê
  • Đường: 3 thìa cà phê
  • Hạt nêm: 6 thìa cà phê
  • Nước mắm: 1 thìa cà phê
  • Sa tế

Mách nhỏ:

  • Để cho đúng hương vị thái thì nó phải cay , nhưng chúng ta nên cho cay vừa phải vì một số người không ăn được cay quá.

Video hướng dẫn cách nấu lẩu thái chua cay ngon tuyệt vời cả nhà đều khen phần 1

Thực hiện công đoạn nấu lẩu thái chua cay gồm các công đoạn bên dưới đây:

Bước 1: Chúng ta cần làm nước dùng xương hầm để nấu lẩu thái

  • Xương heo mua về rửa sạch, cho vào nồi nước sôi trần sơ qua một chút rồi đổ ra, sau đó rửa lại cho sạch và hết mùi hôi của heo. Cho xương vào nồi, thêm nước rồi đun với lửa to một chút nhé. Khi nước sôi, các bạn hạ nhỏ lửa, hầm cho xương ra nước ngọt để làm nước dùng cho lẩu.

Bước 2. Sơ chế các nguyên liệu dùng để nấu lẩu thái chua cay

  • Mực mua về chúng ta làm sạch, khứa vảy rồng rồi cắt miếng vừa ăn. Khứa vảy rồng tức là cắt sọc chéo để nó ngấm gia vị đó nhé.
  • Con ngao rửa sạch nhớ rửa kỹ nha, ngâm với nước pha một chút muối và cắt vài lát ớt vào để nó nhả ra các tạp chất.
  • Dùng rá đậy kín, ngâm trong khoảng 30 phút cho ngao tiết hết cát bẩn rồi rửa sạch lại thêm lần nữa.
  • Tôm thì cũng rửa sạch, có thể cắt bớt râu để khi ăn đỡ lồm xồm, vướng miệng khó ăn hjhj.
  • Thịt bò rửa sạch,dùng dao thật sắc thái lát mỏng cho đẹp.
  • Bày tôm, mực, thịt bò, ngao ra đĩa cho đẹp mắt. Còn lại là phần nguyên liệu rau củ quả thì cũng nhanh thôi.
  • Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt lát. Sả đập dập, cắt khúc. Giềng rửa sạch, cắt lát. Nấm rơm chẻ thữ thập trên đầu cho đẹp mắt rồi rửa sạch. Các loại rau ăn lẩu nhặt bỏ phần già, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn, riêng cải thảo tách từng bẹ ra, rửa sạch rồi cũng cắt miếng vừa ăn. Xếp các nguyên liệu ra đĩa.

Đến đây coi như hoàn thành khâu sơ chế các nguyên liệu để nấu lẩu thái. giờ công việc quan trọng nhất đó là thực hiện nó.

Cách làm lẩu thái chua cay ngon khó cưỡng cùng xem những cộng đoạn bên dưới đây:

  • Xương ống rửa sạch, đun sôi nước thả xương ống vào đun sôi cho nổi các bọt đen, vớt ra xả lại với nước rồi đem ninh nhỏ lửa, nước dùng sẽ rất trong.
  • Riềng thái lát mỏng, sả đập dập phần đầu trắng, phần thân non cắt khúc để thả vào lẩu cho đẹp. Rau muống nhặt rửa sạch, bắp chuối thái mỏng ngâm vớt nước pha chút dấm, nấm rơm rửa qua, bổ đôi.
  • Tôm bóc vỏ, chẻ lưng rút bỏ phần chỉ đen. Mực thái khoanh tròn hoặc thái miếng rồi khía vẩy rồng, xếp ra đĩa.
  • Nước dùng sau khi đã ninh xong thì cho sả đập dập, riềng và lá chanh vò nát vào đun để lấy mùi thơm.
  • Nêm nếm hạt nêm, nước mắm, đường, nước cốt chanh và gia vị lẩu Thái vào nước dùng (nếu không có gia vị lẩu thì các bạn làm theo cách sau: đun màu điều rồi cho cà chua vào xào, tiếp đến cho riềng, sả, hành tím, ớt bột, chút xíu ngũ vị hương xào đến khi dậy mùi đặc trưng của lẩu Thái)
  • Thả sả cắt khúc vào nước lẩu, xếp một ít tôm, mực, ngao vào nồi cho đẹp mắt.

Chúc các bạn thành công với món lẩu thái đầy hấp dẫn này nhé

Bí quyết nấu lẩu thái ngon mà các bạn nên tham khảo bên dưới đây:

  • Cho lá chanh và sả cây vào giúp lẩu Thái ngon hơn
  • Khi ăn mới cho nghêu thì nhớ nêm nhạt nhạt để nước nghêu ra là mặn vừa ăn.

Xem video hướng dẫn cách chế biến món lẩu thái chua cay ngon bên dưới đây:

Video hướng dẫn cách nấu lẩu thái chua cay ngon được giới thiệu trên đây, hi vọng sẽ giúp các chị em nội trợ biết thêm một món ăn mới nữa để làm cho bữa ăn cuối tuần thêm phong phú và lạ miệng hơn. Không quá khó để thực hiện món lẫu này đâu, chỉ cần đi chợ chọn mua đúng các nguyên liệu cần thiết và bắt tay vào bếp để thực hiện các công đoạn theo quy trình được chỉ dẫn là bạn đã có thể hoàn thành xong một nồi lẩu thái tuyệt cú mèo cho gia đình thưởng thức rồi đấy. Chúc các bạn thành công khi thực hiện món lẩu thái chua cay này.