Video dạy cách nấu món bùn bò Huế ngon kì này sẽ chia sẻ tới các chị em nội trợ các công đoạn chuẩn bị sơ chế nguyên liệu cho tới những bước tiến hành thực hiện để cho ra thành phẩm là những tô bún nghi ngút khói với hương thơm nồng nàn mà bất cứ ai cũng khó lòng cưỡng lại được. Đây là món ăn có nguồn gốc từ xứ Huế như khi du nhập vào miền Nam thì người ta đã có những cách biến tấu khác nhau cho hợp khẩu vị. Còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay ngay vào việc thực hiện món ăn này cho mọi người cùng thưởng thức nhỉ.

Nào hãy cùng mecuti.vn tìm hiều nguyên liệu và thực hiện các quy trình để làm thành món bún bò Huế mang hương vị đúng chuẩn bên dưới đây nhé!

Nguyên liệu chính cần có cho món bún bò Huế bao gồm:

Mách nhỏ: Muốn cho món bún bò huế ngon đúng chất thì các mẹ cần chú ý thêm một vài điều sau đây nữa nha:

  • Sả đập dập và buộc thành bó, bỏ vào nồi nước trước khi cho thịt vào.
  • Thịt nên rửa sạch, ướp gia vị trước khi cho vào nồi, nên thêm vài củ hành tím đập dập để cho thơm.
  • Đun nhỏ lửa để nước không bị đục và có màu trong tự nhiên và thịt vừa chín tới.
  • Ruốc bạn dùng để nấu bún bò Huế phải là ruốc Huế.
  • Lưu ý ruốc là bạn phải pha bằng nước lạnh, lược bỏ cặn, cho vào nồi khi nước ấm chứ không sôi.
  • Cuối cùng bạn nên làm thêm một ít nước màu, như vậy món bún sẽ trông hấp dẫn hơn.

Đầu tiên chúng ta cần chuẩn bị gia vị và rau cho món Bún bò Huế ngon của chúng ta bao gồm:

Bước 1: Thắng dầu màu

Vật liệu cần có:

  • 50g ớt bột Huế
  • 1 muỗng hành tím băm nhuyễn
  • 100g dầu phộng

Bước 2 xào ớt để nêm khi ăn

Vật Liệu:

  • 100g ớt sừng đỏ băm nhỏ
  • 1 muỗng tỏi băm nhỏ
  • 5 củ sả băm nhỏ
  • 1 trái thơm băm nhỏ
  • 2 muỗng đường trắng
  • 1 muỗng muối
  • 50g dầu phộng

Chuẩn bị các loại rau ghém, hành ngò, chanh ớt ăn kèm với bún bò Huế:

Rau ghém gồm có những loại sau đây nhé:

  • Giá sống: loại giá ốm nhách và dài, mình chỉ thấy ở Quy Nhơn mới có
  • Bắp chuối trắng xắt nhuyễn
  • Rau muống chẻ
  • Rau xà lách xắt nhỏ phải dùng dao thật bén để xắt cho khỏi bị dập
  • Rau thơm chỉ ngắt phần lá

*Tất cả được rửa sạch và để riêng từng loại bạn cũng có thể trộn lẫn cũng được nhé tùy vào ý thích mỗi người thôi

Thêm một số loại gia vị rau nữa:

  • Hành ngò: Gồm hành lá, ngò rí và 1 củ hành tây rửa sạch
  • Hành lá : phần củ hành chẻ mỏng, phần lá xắt nhuyễn
  • Ngò rí : xắt nhuyễn cùng với hành lá.
  • Hành tây : lột vỏ xắt mỏng ngâm với nước đá lạnh cho dòn và bớt hăng mùi hành. Sau đó vớt ra trộn chung với củ hành chẻ và hành ngò đã xắt nhuyễn.
  • Chanh ớt: Ớt xanh ( ớt kim ) để nguyên trái, hoặc ớt sừng xanh xắt mỏng, Chanh xắt khoảng làm tư bỏ lõi giữa.

* Ớt xào, rau ghém, chanh ớt, một lưng chén nước mắm nhỉ được dọn sẵn ra để giữa bàn ăn.

Video dạy cách nấu món bún bò huế ngon tuyệt đỉnh như ở ngoài tiệm phần 1

Các công đoạn chuẩn bị những nguyên liệu phụ và ăn kèm với bún bò huế coi như chúng ta đã hoàn tất rồi. Bây giờ đến phần quan trọng nhất của món bún này đó là phần nguyên liệu chính. Mỗi nơi có cách nấu có thể hơi khác biệt một chút , chẳng hạn bún bò huế ở hà nội thì công thức và các loại rau ăn kèm cũng khác, còn bún bò huế ở sài gòn thì lại theo phong cách nam chút. Nhưng chung quy tất cả vẫn là hương vị bún bò cả thôi.

Chuẩn bị nguyên vật liệu chính để nấu bún bò Huế bao gồm:

Vật Liệu:

  • Một chân giò heo khoảng 1kí ( giò trước )
  • 700g thịt bò bắp
  • 1 chén muối hột
  • 100g mắm ruốc huế
  • Một cây mía lau
  • 5 củ sả
  • 1 củ gừng già
  • 50g củ hành tím
  • 2 muổng muối xay
  • Tiêu xay ( bỏ sẵn trong hủ )
  • 1 chén nước mắm ngon
  • 4kí bún tươi
  • Huyết bò, hoặc heo ( xắt ra khoảng 20 miếng như đầu ngón chân cái )
  • 20 chả lá Huế, hoặc 250g chả lụa

Cách làm món bún bò Huế mang hương vị đúng chuẩn được thực hiện theo các công đoạn sau:

  • Cách thắng dầu màu để chan cho đẹp: Đun nóng dầu trên bếp xong bắt xuống bỏ hành băm vào , hành vừa hơi ngã màu kem thì bỏ ớt bột vào. Để nguội, lược bỏ xác ớt ( để làm ớt xào )
  • Cách làm ớt xào ăn kèm với bún ò huế: Đun nóng dầu với lửa vừa phải, bỏ tỏi và sả vào xào cho thơm. Xào khoảng vài phút thì bỏ thơm vào đảo đều luôn tay khoảng 5 phút thì bỏ đường muối vào, sau đó bỏ ớt vào,( cộng thêm phần xác ớt bột sau khi đã lấy màu ở Phần Thắng Dầu Màu ), tiếp tục xào khoảng 15 phút thì được.
  • Cách nấu bún bò huế ngon xin mọi người xem video hướng dẫn bên dưới nhé. Mong là vơi những chia sẻ này mọi người sẽ dễ dàng hơn trong việc làm bếp đặc biệt là sẽ cho các thành viên trng nhà một sự ngạc nhiên với công thức dạy nấu bún bò huế mà chúng tôi đã đem đến cho bạn. Chúc tất cả có những bữa ăn thật ngon miệng bên người thân và gia đình.

Xem video hướng dẫn cách chế biến món bún bò Huế bên dưới đây:

Qua video dạy cách nấu món bún bò Huế ngon được giới thiệu trên đây, mong rằng sẽ giúp các bạn “bỏ túi” cho mình thêm một món ăn mới mang phong vị của xứ sở mộng mơ. Đây có thể nói là một món ăn truyền thống của người dân xứ Huế, các bạn cũng có thể tìm gặp món này ở bất cứ hàng quán nào nhưng nếu không cảm thấy an tâm về vệ sinh an toàn thực phẩm của nó thì tại sao không tự tay đi chợ, tìm mua nguyên liệu và về chế biến ngay tại căn bếp của mình cho mọi người đểu có thể thưởng thức nhỉ. Chúc các bạn thành công khi thực hiện món bún bò Huế đậm đà hương vị này.