Nấu canh rau cải cá rô đồng là món ăn được rất nhiều gia đình thực hiện bởi tính dân dã, mộc mạc mà món canh đem lại cho bữa ăn gia đình. Ngoài ra, với món ăn này, bạn sẽ có nhiều thử thách mới như biết được cách khử mùi cá tanh của cá rô đồng, biết to ngọt, thanh mát của món cải mà không sợ nấu lâu bị mất chất dinh dưỡng. Nếu bạn chưa làm với món này, thì bạn hãy thử cách nấu sau đây mà mecuti.vn đem lại, đảm bảo các bạn sẽ có món canh ngon nhất cho mà xem!

Chuẩn bị nguyên liệu cho món canh dân dã này.

  • Cá rô đồng: 500g
  • Rau cải: 1 mớ
  • Gừng, hành khô, dầu ăn, hẹt nêm, nước mắm…

Thực hiện cách nấu món canh cải với cá rô đồng

Cá rô sử dụng trong cách nấu canh rau cải cá rô không phải là cá rô phi to bạn vẫn thấy ngoài chợ nhé, đó là loại cá rô nhỏ như 2 ngón tay của bạn thôi, cá rô đồng không to đâu nên cá rô đồng nấu canh cải ăn mới thơm và ngọt nhé. Đây cũng chính là bí mật của cách nấu canh cá rô Thái Bình đó.

Tuyệt chiêu nấu canh rau cải cá rô đồng không bị tanh cho bữa ăn gia đình dân dã phần 1

Vì rau cải có nhiều loại nên bạn phải chọn đúng loại rau mới cho bát canh ngon được, rau cải đắng ( cải bẹ ) mới đúng là loại rau cho cách nấu món này. Vị đắng đặc trưng của rau khiến canh đậm đà và thơm hơn các loại rau cải khác.

Cá rô đồng khi mua về, cạo vẩy, mổ sạch, rửa lại lần nữa cho hết nhớt và vẩy bám vào. Cho cá vào xoong luộc chín, bạn luộc cá trong 15 phút là cá chín. Sau đó vớt cá ra rổ cho ráo nước và nguội.

Trong thời gian đợi cá nguội bạn có thể đi nhặt rau, nhặt bỏ lá già và cắt bỏ những phần cậng già, rắn. Sau đó để rau cả bẹ như thế đi ngâm nước muối. Sau khi ngâm 15 phút thì đem thái nhỉ, bạn có thể thái 1,5mm.

Cá nguội rồi bạn dùng 1 đôi đũa để gỡ lấy phần thịt cá ở lườn, để đầu và phần bụng cá lắm xương vào cối giã ( hoặc cho vào máy xay sinh tố xay cũng được) khi giã xong bạn lọc qua rây lấy nước và bỏ bã. Bạn có thể lọc lại nhiều lần để nước canh đặc.

Sau khi lấy được lượng nước canh đủ dùng theo nhu cầu. Dùng chảo bắc lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm với hành khô, khi hành khô vàng và có mùi thơm thì cho thịt cá vào xào cùng với hạt nêm, bột canh và mì chính, một chút nước mắm, xào thịt cá trong 10 phút để thịt cá ngấm gia vị và cá khỏi tanh.

Lưu ý:

khi nấu canh cá rô phi là bạn không nên dùng đũa để đảo cá mà chỉ nên xóc chảo mà thôi.

Bạn cho xoong nước cá lên bếp, bật lửa to cho nước cá sôi thì đổ cá từ chảo vào xoong.

Tuyệt chiêu để tô canh cải ngon nhất.

Nấu canh rau cải như thế nào với cá rô sao cho xanh và ngọt nhất? Dùng chính chảo vừa xào cá, cho thêm một chút dầu ăn, cho rau vào xào trên lửa lớn, đến khi rau tái thì trút vào xoong canh đang sôi. Đun sôi trên lửa to trong 3 phút thì nêm nếm lại gia vị cho gừng thái lát mỏng vào, cuối cùng cho thêm 2 thìa cà phê mắm vào là được.

Tuyệt chiêu nấu canh rau cải cá rô đồng không bị tanh cho bữa ăn gia đình dân dã phần 2

Chúng ta biết rằng, những món ăn thuộc dân dã là những món ăn mang nét tinh thần cao cho giá trị dinh dưỡng cũng như hướng đến món ăn miền quê dân tộc ta. Thay vì canh chua cá lóc thì hãy thử với món canh rau cải cá rô đồng, cho bạn món ăn thú vị, mang đậm chất đồng quê. Và hơn thế nữa, gia đình bạn cũng có những trãi nghiệm mới cho món ăn này vào bữa cơm ấm cúng gia đình trong thành phố tấp nập. Hãy cùng 7giosang thực hiện món canh rau cải cá rô đồng cho bữa cơm gia đình thêm phần ngon miệng nhé!