Phương châm của ăn dặm kiểu Nhật là chú trọng sử dụng thực phẩm của tự nhiên hoặc do nuôi trồng. Đó là rau, củ, quả, cá, thịt, đậu… còn các thực phẩm đã qua chế biến như đồ hộp, thịt hun khói, gia vị các loại… họ đều khuyến cáo đừng cho trẻ ăn sớm từng nào hay từng đó. Nhưng khi sang tới Việt Nam thì lại trở thành một cuộc cách mạng trong nhận thức chăm con khi bé bước vào giai đoạn ăn dặm.

Vì sao lại thế?

  • Là vì ăn dặm kiểu Nhật giúp bé có một chế độ ăn lành mạnh, phong phú và đa dạng.
  • Là vì ăn dặm kiểu Nhật giúp bé có thể phát triển kỹ năng nhai nuốt – gọi chung là ăn thô – theo đúng giai đoạn phát triển của mình, và từ đó khiến cho mẹ nhàn hơn khi chăm bé.
  • Là vì ăn dặm kiểu Nhật, ngoài việc hướng dẫn cách tập cho bé ăn, còn đồng thời tạo cảm hứng về việc tập cho con tự lập trong cuộc sống ngay từ lúc bé – một kỹ năng quan trọng cho cuộc đời bé sau này.
  • Hướng dẫn cho bé ăn dặm kiểu nhật đơn giản đúng cách nhất các bà mẹ nên tham khảo - phần 1

Lượng ăn cho mỗi bữa và số bữa ăn dặm, chủng loại thực phẩm theo tháng tuổi

  • Bé 5-6 tháng: ăn 1 bữa dặm/ngày.
    Thời gian: Nên ăn vào bữa trưa
  • Đạm: 5-10 gr (cá thịt trắng: ít béo như tara, đậu phụ 25 gr, trứng: dưới 2/3 lòng đỏ, trứng ở Nhật to hơn ở VN)
  • Cháo 1:10 5 gr – 30 gr (gạo, mì, bánh mỳ)
  • Rau: 5-20 gr (cà rốt, bí đỏ, chân vịt, cà chua, kabu (giống su hào), bắp cải, súp lơ xanh, chuối, táo, quít)

Tập mỗi thứ mới luôn bắt đầu từ 1 thìa , và nên tập ít nhất 2 ngày để xem phản ứng đầu ra, dị ứng… Không ăn 2 thứ mới trong cùng một ngày (nếu có phản ứng thì không biết do cái gì). Như vậy, trong 2 tháng đầu tập ăn, hết tháng thứ 6 cũng vừa đủ thời gian để tập một vòng các loại thực phẩm kể trên. Lượng ăn là không đáng kể, mục đích chỉ là để tập, cho bé quen với thìa, quen với vị lạ, quen với thức ăn đặc hơn sữa một chút. Sau bữa dặm vẫn ăn sữa như thường.

Bé 7-8 tháng: ăn 2 bữa dặm/ngày.

  • Thời gian: sáng + chiều, cách bữa sữa ở giữa.
  • Nguyên liệu như giai đoạn trước cộng thêm:
  • Đạm: 10-15 gr (trứng: cả lòng đỏ, đậu phụ 40-50 gr, sản phẩm sữa bò: 85-100 gr, thịt lườn gà, natto, cá thịt đỏ (sau 8 tháng), gan gà)
  • Cháo 1:7 40-80 gr (corn flake, macaroni, )
  • Rau: 25 gr (natto, dưa chuột, nấm các loại

Bé 9-11 tháng

  • ăn 3 bữa dặm/ngày. Bắt đầu từ giai đoạn này, ăn dặm được coi là nguồn dinh dưỡng chính thức của bé. Nếu bé ăn được ít thức ăn dặm thì bổ xung bằng sữa theo nhu cầu. Trong trường hợp phải lựa chọn giữa sữa, và dặm, (vì uống nhiều sữa mà đến bữa không muốn ăn cháo/cơm, nếu bớt sữa đi thì ăn dặm tốt hơn chẳng hạn), thì nên chọn dặm, vì thức ăn dặm cung cấp đầy đủ chất cho bé hơn.
  • Thời gian: Sáng, trưa, chiều.
  • Nguyên liệu như giai đoạn trước cộng thêm
  • Đạm cá 15 gr (thêm tôm đồng)
  • Đạm thịt lợn/bò/gà: 5-18 gr
  • Đậu phụ: 40-50 gr
  • Cháo 1:5~1:3 90-100 gr (thêm bún, miến)
  • Rau: 30-40 gr (thêm giá đỗ, măng, nori)

Bé 1 tuổi – 1,5 tuổi: 3 bữa/ngày.

  • Thời gian: Sáng, trưa, chiều.
  • Nguyên liệu như giai đoạn trước cộng thêm
  • Cá: 15-18 gr (thêm mực, tôm, cua, cá khô, trứng tăng lên 1/2-2/3 cả quả)
  • Thịt lợn, thịt bò: 5-18 gr
  • Đậu phu: 50 gr
  • Rau: 40-50 gr (hầu như tất cả các loại rau)
  • Cơm nát 1:2 ~ cơm thường: 80-90 gr

Hướng dẫn cho bé ăn dặm kiểu nhật đơn giản đúng cách nhất các bà mẹ nên tham khảo - phần 2

Lượng nêm gia vị:

Giai đoạn đầu kỳ (bé 5-6 tháng): Về nguyên tắc, không nêm gia vị, tuy nhiên có thể nêm như sau cũng được.
– đường trắng: 0 ~ 1/3 thìa con (0~1 gr)
– Bơ, magarine: o~1/4 thìa con (0~ 1gr) (bơ có muối)

Giai đoạn giữa kỳ (bé 7-8 tháng): Về nguyên tắc, không nêm gia vị, tuy nhiên có thể nêm như sau cũng được.
-Đường trắng: 2/3 ~5/6 thìa con (2~2.5 gr)
– Bơ, magarine: 1/2~5/8 thìa con (2~2.5 gr)

Giai đoạn cuối kỳ (9-11 tháng): lượng có thể nêm cho 1 bữa. Sách không nhấn mạnh về việc không nêm gia vị nữa.
– Đường trắng: 1 thìa con (3 gr)
– Bơ, magarine: 3/4 thìa con (3 g)

Giai đoạn hoàn thiện (1~1,5 tuổi): lượng có thể nêm cho 1 bữa.
– Đường trắng: 4/9 thìa nhỏ (4gr)
– Bơ, magarine (bơ có muối): 1 thìa nhỏ (4 gr)
– Muối: 1/15 thìa (0.4gr)
– Xì dầu: 1/2 thìa nhỏ (3gr)
– Mayonaise: 4 gr
– Tomato ketchup 10 g (2/3 thìa to)
– Muối: 1/50 thìa con (0.12 gr)
– Xì dầu: 7/50 thìa con (0.84 gr)
– Mayonaise: 3 g
– Tomato ketchup: 3 g (3/5 thìa con)

Tập cho bé tự ăn:
Về lý thuyết thì:
– Bé 6-7 tháng: cho bé cầm bánh khô để tự gặm ăn. Bánh dễ tan trong miệng, bé ko có răng vẫn ăn tốt.
– Bé 8 tháng: tập uống nước bằng ống hút
– 8-10 tháng: khi tay bé đủ khéo để đưa thức ăn vào miệng thì cho bé tự làm (tập ăn bốc)
– Bé 1 tuổi: tập cho bé cầm thìa, xúc thức ăn vào thìa và giúp bé đưa vào miệng

Nhờ phương pháp ăn dặm kiểu Nhật, mẹ không phải vất vả với tình trạng cho con đi ăn rong, con ngậm cháo, con không biết nhai, ép ăn, làm trò khi cho con ăn, thậm chí là quát mắng con khi cho con ăn. Mỗi bữa ăn của bé Châu không kéo dài quá 30 phút và thường xuyên kết thúc bữa ăn trong vòng 15-20 phút.