Bí quyết muối củ cải chua ngọt giòn ngon tuyệt vời ngay tại nhà sẽ giúp cho các bạn biết được cách tốt nhất để muối cải có hương vị ngon độ giòn cực chuẩn. Trong các bữa cơm mà có món củ cải muối này thì đảm bảo bữa cơm của cả nhà sẽ ngon hơn, kích thích vị giác hơn. Với nguyên liệu dễ tìm kết hợp với cách làm đơn giản nhưng lại cho ra một món ăn hơn cả tuyệt vời mà mọi gia đình đều mê. Hãy cùng mecuti.vn tham khảo bí quyết dưới đây để có thêm kinh nghiệm làm món ngon này nhé!

Nguyên liệu cần thiết muối củ cải

  • Củ cải trắng: 1kg
  • Muối: 200g
  • Đường: 400g

Cách muối củ cải chua ngọt giòn ngon

  • Củ cải được chọn để có cách làm củ cải muối chua ngon là củ cải đường, vỏ trắng, căng mọng. Khi mua về để muối bạn không nên gọt vỏ, nếu củ có những chỗ rám, sâu thì gọt bỏ phần đó. Sau khi rửa nên đem rửa sạch lại 1 lần nữa cho sạch sẽ. Bạn cũng có thể mua thêm cà rốt để có cách làm củ cải cà rốt chua ngọt.
  • Củ cải có thể đem cắt khúc 5cm, rồi bổ dọc thành những khúc nhỏ như cái đũa. Chọn 1 âu sành lớn cho tất cả củ cải vào rồi thêm muối vào xóc đều, để trong 5h. Cách muối củ cải ngon là bạn nên muối vòa âu sành vừa sạch lại không có mùi nhựa.
  • Sau thời gian ngâm muối đó bạn sẽ thấy củ cải bị ra nước, teo bớt đi, lúc này bạn sẽ vớt lấy phần cái là củ cải ra rổ thưa mắt để ráo nước, sau khi ráo nước bạn sẽ đem phơi củ cải ra nắng trong 2-3 ngày cho đến khi củ cải khô. Bạn nên phơi trên mặt phẳng sạch và nơi nào ít côn trùng để đảm bảo vệ sinh nhé. Cách muối củ cải khô này sẽ bảo quản được lâu hơn mà ăn có vị giòn, dai thích thú.
  • Sau 3 nắng bạn cho củ cải khô vào rổ, rửa với nước sôi để nguội cho sạch bụi bẩn trong quá trình phơi, để ráo nước, trút củ cải vào âu sành sạch hoặc hộp thủy tinh kín, lần lượt thêm ớt bột, xì dầu, đường cho vừa khẩu vị rồi dùng đũa hoặc găng tay bóp củ cải. Dùng đĩa hoặc túi nước hoặc vỉ nén để đè chặt củ cải, đậy nắp lại để nơi thoáng mát 7 ngày ( mùa đông), 5 ngày ( mùa hè) là dùng được.

Bí quyết muối củ cải chua ngọt giòn ngon tuyệt vời ngay tại nhà phần 1

Khi ăn bạn dùng đũa sạch gắp củ cải ra đĩa và trộn thêm với dầu vừng, có thể thêm gừng và tỏi băm nhuyễn cho thơm. Cách làm như trên hẳ cho bạn liên tưởng đến món củ cải muối chua ngọt Hàn Quốc đúng không nào, tuy nhiên đây là món ăn có xuất xứ từ Trung Quốc đấy nhé.

Cách làm củ cải muối chua như trên sẽ có đủ các vị, củ cải lại mất hẳn vị hăng khiến cho món này không chỉ ăn ngon mà còn là nguyên liệu cho các món kho ( củ cải muối kho thịt ) hay nấu canh cũng cho hương vị tuyệt vời.

Hy vọng với những bí quyết muối củ cải chua ngọt giòn ngon tuyệt vời ngay tại nhà sẽ giúp bạn có thêm kinh nghiệm và cho ra những món củ cải muối ngon này. Món này có thể dùng trong tất cả các bữa ăn cho dù là ăn chay hay ăn mặn. Chúc các bạn thành công và đừng quên đồng hành cùng mecuti.vn để biết thêm nhiều món ăn ngon nhé!